Программа курса: 
Теория
Ингредиенты, инструменты
Как правильно выбрать шоколадки с магазине
Какие бывают подсластители
Какие формы лучше использовать
Темперирование шоколада
Теория - зачем темперировать, способы темперивания
При какой температуре хранить шоколад и ингредиенты
Что означает процент содержания какао в шоколаде? Как он считается?

Занятие 1 Шоколад на кэробе, 2 вида

Занятие 2 Горький шоколад. Какао порошок.
2.1 Горький шоколад
Рецепт нежного шоколада со вкусом карамели.
2.2. Горький шоколад на основе какао порошка
Терпкий, горький шоколад с медовым вкусом.

Занятие 3. Темный шоколад. Какао тертое.
3.1. Темный шоколад со специями
3.2. Темный шоколад с эфирными маслами.

Занятие 4.Горький шоколад. Со специями
4.1 Кофейный шоколад 75 % какао
4.2. Пряный шоколад, 75 % какао
Этот шоколад можно использовать как глазурь для конфет - чернослив в шоколаде, смотрите видео)
4.3. Согревающий шоколад с перцем и клубникой, 75 % какао

Занятие 5 Молочный шоколад. Эфирные масла

5.1. Молочный шоколад с фундуком, 50% какао
5.2. Молочный шоколад с апельсином, 40% какао
5.3. Молочный шоколад с мятой и фисташками, 50% какао

Занятие 6 Белый шоколад

6.1 Карамельно-белый шоколад с клубникой и апельсином
6.2 Белый шоколад с печеньем и маком

7. Цветной шоколад
7.1 Клубничный и Барбарисовый шоколад.
7.2. Тыквенный зеленый шоколад
7.3  Желтый шоколад.

8. Шоколад с начинкой
8.1 Шоколадные батончики с вишнево-кокосовой начинкой
8.2.Шоколад с карамельно-арахисовой начинкой
8.3.Шоколад с миндальной начинкой
8.4 Шоколад с малиновой начинкой

9. Шоколадный крем
9.1. Классический
9.2  Апельсиновый
9.3. С перцем
9.4 C коньяком

10. Шоколад без какао
10.1 Темный шоколад
10.2 Молочный шоколад
10.3. Белый шоколад